کانون فرهنگی مسجدجامع ممرآباد

پرچمدارفرهنگ و شورنشاط در روستا

کانون فرهنگی مسجدجامع ممرآباد

پرچمدارفرهنگ و شورنشاط در روستا

کانون فرهنگی مسجدجامع ممرآباد

وبسایت روستای ممــرآباد
روستای ممرآباد در 4 کلیومتری جنوب غرب شهرستان کاشمر ( استان خراسان رضوی ) واقع شده است. این روستا از طرف غرب به روستای عشرت آباد ، سمت جنوب به روستای شوکتیه ، از سمت شرق به روستای مغان و از سمت شمال به روستای هندآباد منتهی می شود.
مجمع فرهنگی ممرآبادبصورت یکپارچه و متحد باحضور آقایان و بانوان متشکل از اعضای محترم بسیج - شورای اسلامی - دهیاری - شورای ورزش - هیئت امنای مسجد و روحانیت محترم در قالب کانون فرهنگی روستا فعال میباشند.

مدیر سایت :
رضاطاهری ممرآبادی
09105765428

بایگانی
پیوندها
طبقه بندی موضوعی
آخرین نظرات

آخرین مطالب

۱۷ مطلب در اسفند ۱۳۹۴ ثبت شده است

                                            

کانون فرهنگی مسجدجامع ممرآباد بمناسبت روز مادر و ولادت باسعادت حضرت فاطمه زهرا(س) در راستای توسعه و ترویج فرهنگ مطالعه و کتابخوانی و آشنایی نوجوانان و جوانان باسیره زندگانی ائمه اطهار مسابقه بزرگ کتابخوانی را بانام ریحانه النبی برگرفته از کتاب کشتی پهلو گرفته نوشته آقای سیدمهدی شجاعی  برگزار مینماید.

علاقمندان میتوانند از فایلهای زیر متن کتاب و سوالات مربوطه را دانلود نمایند و جواب را که یک عدد 10 رقمی میباشد به همراه مشخصات و نام استان و شهر به سامانه پیام کوتاه ما ارسال نمایند.   50005763551 

تذکرات مهم:  مسابقه فوق تمدیدشد
√ آخرین مهلت ارسال پاسخ نامه: 10 فروردین ماه سال 1395
√ ذکر کامل مشخصات شرکت کننده در پاسخ نامه الزامی است. 

قرعه کشی : 11 فروردین مصادف با میلاد باسعادت حضرت فاطمه زهرا (س)

شرکت کنندگان می بایست پس از مطالعه کتاب ، پاسخ به سوالات را به صورت یک عدد 10رقمی به سامانه پیامک  50005763551  ارسال نمایند.

به 10 نفر جوایز ارزنده شامل کمک هزینه سفربه مشهدمقدس و بسته های فرهنگی اهدا خواهدشد.



دریافت مستندات مسابقه:

  1. کتاب کشتی پهلو گرفته :           دریافت
  2. سوالات مسابقه:         دریافت  


همچنین عزیزان مخاطب میتوانند با مراجعه به سایت دبیرخانه مساجد استان خراسان به ادرس زیر در آزمون آنلاین همین مسابقه شرکت نمایند :     

                                             آدرس محراب 8 


انعکاس مسابقه در سایت اداره کل کتابخانه های کشور



۱ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۹ اسفند ۹۴ ، ۰۱:۰۰
رضا طاهری

یکی از جشن های باستانی ایرانی جشن عید نوروز می باشد که به همین مناسبت به تشریح تاریخچه ای از این عید باستانی در ادامه می پردازیم.

جشن همتای واژه (عید) در زبان های ایرانی (جشن) یا (یسن) است. از ریشه YAZ به معنای ستایش، نیایش و پرستش؛ (ایزد) به معنای ستایش شده و نیایش شده نیز از همین ریشه است. (جشن) واژه ای ایرانی، مذهبی و بسیار کهن است.

این واژه که باری گران از معناها و سنت های ویژه ایرانی را بر دوش دارد، در اصل عبارت بوده است از برپایی مراسم نیایش و سپاس به مناسبت رخداد یک پیروزی، یک واقعه اجتماعی یا یک معجره آسمانی که سودی برای اجتماع داشته باشد. مردم به هنگام برپایی بزرگداشت گردهم جمع می آمدند و خدای را با مراسم ویژه مذهبی نیایش می کردند، و این نیایش و سپاس همه ساله به عنوان قدرشناسی از موهبتی که از سوی خداوند ارزانی شده بود تکرار می گردید.

این مراسم با رقص های مذهبی و سرود و موسیقی نیز همراه بوده است. آن چنان توده هایی از آتش برپا می داشتند و در کنار آن صدها و هزارها اسب و گاو و گوسفند قربانی می کردند. آن گاه سهمی از قربانی به آتش داده می شد و باقیمانده آن میان مستمندان و نیایشگران پخش می گردید و با همین گوشت قربانی سور و مهمانی برگزار می شد. همین جشن ها در دوره های مختلف زندگانی اقوام ایرانی، آغاز سال را اعلام می کردند.

 

تاریخچه نوروز ، تاریخچه کامل نوروز ، یسنا

بنیاد عید نوروز 

جشن عید نوروز
این جشن از کهن ترین جشن های ایرانی است که پژوهشگران بنیاد آن را هند و ایرانی ندانسته اند، بلکه با قید احتمال آن را به اقوام بومی نجد ایران پیش از مهاجرت و آریاییان، منسوب می دانند. همچنین دو جشن مهرگان و نوروز از طریق سومریان به بین النهرین راه یافته و در آنجا دو جشن (ازدواج مقدس) و (اکیتو) را پدید آورده که بعدها در بین النهرین این هر دو جشن به صورت جشنی واحد در آغاز سال نو برگزار گردیده، ولی در نجد ایران همچنان تا دوره اسلامی به صورت دو جشن مستقل بر قرار مانده است. بنابراین سه جشن «نوروز»، «مهرگان» و «سده» بیشتر در زمره اعیاد ملی ایرانی قرار می گیرند تا جشن های مذهبی.
 

نوروز نماد رستاخیز حیات


نوروز و فروهر
ماه فروردین به فـَرَوَهرها و یا فروشی ها تعلق دارد. جشن نوروز نیز نمادی از سالگرد بیداری طبیعت از خواب زمستانی است که به رستاخیز و حیات منتهی می شود. فروهر یکی از نیروهای غیر مادی در وجود انسان است و نوعی همزاد آدمیان که پیش از آفرینش مادی مردمان در جهان مینوی به وجود می اید و پس از مرگ آدمیان نیز دوباره به جای نخستین خویش باز می گردد. در عقاید باستانی تر، ایرانیان تنها قهرمانان را دارای فروهر می دانستند، اما بعدها پرهیزگاران نیز از این موهبت بهره مند می شوند. آنان سالی یکبار برای دیدار بازماندگانشان به خانه های خویش فرود می آیند و ورود آنان برکت را به همراه خواهد داشت، آن زمان که خانه را پاکیزه و درخشنده ببینند. ولی چنانچه آن را آشفته در هم و پاکیزه نشده بیابند برکت برای آن نخواسته ، آن را رها می کنند. حضور فروهرها از طلیعه فروردین و نوروز آغاز می شود و تا دهم فروردین و به روایتی تا نوزدهم آن ادامه می یابد از این جهت مراسم آتش افروزی بر بالای بام ها انجام می پذیرفته تا راه خانه ها را به فروهرها نشان دهند.

آداب نوروز ، نوروز کوچک ، نوروز بزرگ

نوروز در گذشته

نوروز کوچک و نوروز بزرگ
عنوان نوروز در فرهنگ ایرانی به دو روز تعلق داشته است. یکی روز اول فروردین، که خورشید به برج حمل می رسد و به آن نوروز کوچک یا (عامه) می گویند و دیگری نوروز بزرگ یا (نوروز خاصه) است که روز خرداد از ماه فروردین است. گفته اند : نوروز سالروز آفرینش جهان و انسان است و نوروز بزرگ روزی است که در آن جمشید بر تخت نشست و خاصان را طلبید و رسم های نیکو گذاشت، و گفت خدای تعالی شما را خلق کرده است. باید که به آب های پاکیزه تن را بشویید و غسل کنید و به سجده و شکر خدا مشغول باشید و هر سال در این روز به همین دستور عمل نمایید.

نوروز و آب
همه نیکی ها چون از ابرکران (عالم اعلی) به گیتی آید، به خرداد روز آید. باشد که همه روز آید، اما آن روز بیش آید. پیداست اگر آن روز بر تن جامه ای نیکو بدارند. و بوی خوش بویند و مروای نیک تفأ ل کنند و... آن سال نیکویی بدیشان رسد و بدی را از ایشان دور می سازد. از آنجا که نوروز در آغاز فصل بارش باران های بهاری قرار دارد می توان ردپای اردویسور اناهید را نیز در آن یافت. اردویسور اناهید الهه آب است. اوست که به فرمان اورمزد از آسمانباران، برف و تگرگ را فرو می باراند. سبب این که ایرانیان در نوروز غسل می کنند آن است که این روز به الهه آب تعلق دارد. از این رو، مردم در این روز هنگام سپیده دم از خواب برمی خیزند و با آب قنات و حوض خود را می شویند و گاهی نیز آب جاری بر خود از راه تبرک و دفع آفات می ریزند. و در این روز مردم به یکدیگر آب می پاشند و درباره سبب این کار برخی گفته اند علت آن است که در کشور ایران دیرگاهی باران نبارید و سپس ناگهان سخت ببارید و مردم به آن باران تبرک جستند و از آن آب به یکدیگر پاشیدند و این کار همچنان در ایران مرسوم بماند.

نوروز پیروز
نوروز همچنین نمادی است از پیروزی نیکی بر بدی. از همین رو آیین نیایش رپیثون در نوروز برگزار می شود. (رپیثون ) سرور گرمای نیمروز و ماه های تابستان است. با یورش دیو زمستان به زمین رپیثون به زیر زمین فرو می رود تا با گرم نگاهداشتن آب های زیرزمینی، گیاهان و ریشه درختان را از مرگ نجات بخشد. بازگشت سالانه او در بهار نمادی است از پیروزی نهایی خیر بر شر، به همین مناسبت جشن و نیایشی ویژه در مراسم نوروزی به ایزد مذکور تعلق داشته است.

نوروز و سلیمان
در روایات ایرانی آمده است که چون سلیمان بن داوود انگشتر خویش را گم کرد سلطنت از دست او بیرون رفت. اما پس از چهل روز بار دیگر انگشتر خود را بازیافت و پادشاهی و فرماندهی به او بازگشت و مرغان به دور او گرد آمدند، و ایرانیان گفتند: نوروز آمد.

نوروز روز دین و روز پادشاهی
در ماه فروردین، روز خرداد، فریدون جهان را تقسیم کرد. روم را به «سلم»، ترکستان را به «تور» و ایرانشهر را به «ایرج» داد، کیخسرو و سیاوشان را به لهراسب سپرد، زردشت دین مزدیسنان را از اورمزد پذیرفت و کی گشتاسپ شاه دین را از زردشت و در این روز پشوتن رواج دین خواهد کرد. و نیز روایت شده است که کوروش پس از پیروزی بر بابل، پسر خود کمبوجیه را در جشن نوروز گموک بابلی به عنوان پادشاه بین النهرین معرفی کرد. 

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۶ اسفند ۹۴ ، ۱۷:۵۰
رضا طاهری

این فراخوان در دو بخش عموم و ویژه علما، طلاب و سخنوران به منظور ترویج معارف غنی اهل بیت(علیهم السلام) خاصه حضرت زهرا(سلام الله علیها)، باز خوانی فرهنگ فاطمی و تبیین سیره آن حضرت، حضور پرشور جوانان همراه با شعور در مراسمات فاطمی و تولید محتوا و غنی سازی محتوایی منابر برگزار می شود.

علاقه مندان برای شرکت در این فراخوان باید، چکیده سخنرانی هایی که درباره حضرت زهرا(سلام الله علیها) تاکنون شنیده اند و سخنرانان نیز چکیده مطالب ارائه شده در سخنرانی های خود را در قالب فایل با فرمت هایdoc,docx حداقل 2 و حداکثر 4 صفحهA4 خلاصه و ارسال کنند.

 قید تاریخ، ساعت، مکان برگزاری سخنرانی و نام سخنران ضروری است و چکیده ها شامل مقدمه، متن اصلی و نتیجه گیری(مختصر، دقیق و واضح) باید باشد.چکیده سخنرانی هایی که به صورت حضوری شنیده شده اند، دارای امتیاز ویژه است.

هر نفر می تواند حداکثر سه اثر به دبیرخانه ارسال کنند. سخنرانی درباره موضوعاتی نظیر؛ خانواده از منظر حضرت زهرا(سلام الله علیها)، وظایف زن با توجه به الگوهای رفتاری آن حضرت، حجاب و عفاف فاطمی، اقتصاد مقاومتی(رزق حلال، کار و تلاش، انفاق و....)، از امتیاز ویژه ای برخوردار خواهند بود.

مشخصات شرکت کنندگان شامل: نام و نام خانوادگی، نام پدر، سن، تحصیلات، شغل، استان، شهرستان، مسجد، نام سخنران، مکان و زمان سخنرانی، شماره تماس، آدرس دقیق نوشته شود.

در هر بخش از شش چکیده برتر تجلیل خواهد شد  و چکیده های منتخب با نظر هیات داوران در قالب کتاب انتشار خواهد یافت.

 علاقه مندان می توانند آثار خود را به آدرس دبیرخانه: بندرعباس، بلوار پاسداران، نرسیده به سه راه هتل هما، اداره کل فرهنگ و ارشاد اسلامی، دبیرخانه کانون های فرهنگی هنری استان هرمزگان یا آدرس اینترنتی manaberefatemi94@gmail.com ارسال کنند.

۱ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۴ اسفند ۹۴ ، ۱۱:۲۶
رضا طاهری

چندی پیش مسابقه بزرگ کتابخوانی از سوی دبیرخانه کانون های مساجد استان یزد برگزارشد که تعدادی از اعضای فعال کانون فرهنگی مسجدجامع ممرآباد نیز در این مسابقه شرکت نمودند.

بااعلام برندگان مسابقه از طریق سایت مربوطه نام یکی از اعضای کانون به نام آقای حسن عابدی را در بین برندگان مشاهده  نمودیم که مراتب به ایشان اطلاع داده شد.


صفحه اعلام برندگان مسابقه کتابخوانی یزد 


همچنین برندگان مسابقه کتابخوانی امت واحده استان قزوین اعلام گردید که نام 2 نفر از کانون شهدای عارف آباد در بین برندگان میباشد.

صفحه اعلام برندگان مسابقه امت واحده قزوین



۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۴ اسفند ۹۴ ، ۰۸:۰۷
رضا طاهری

بمناسبت شهادت حضرت فاطمه زهرا (س) مراسم ویژه ای در محل مسجدجامع روستا برگزارشد.

دراین مراسم که باحضور گسترده اهالی محترم روستای ممرآباد همراه بود حجت الاسلام رفیق پیرامون سیره زندگانی آنحضرت بیاناتی را ایراد فرمودند.

همچنین از سوی کانون فرهنگی مسجدجامع ممرآباد بیلبورد تبلیغاتی ابتکاری در مرکز روستا نصب گردید.

این بیلبورد که از یک پایه آهنی به همراه دوفک ثابت و متغیر ساخته شده جهت اطلاع رسانی و تبلیغات نصب شده و شب گذشته با نصب بنر ویژه شهادت حضرت زهرا (س) رسما افتتاح گردید.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۳ اسفند ۹۴ ، ۱۷:۱۶
رضا طاهری

بدینوسیله فوت و درگذشت والده مکرمه برادارن ملابیگی (همسر مرحوم غلامرضا ملابیگی ) را به خانواده های محترم  ملابیگی و ملازاده تسلیت میگوییم.


همچنین صبح امروز (یکشنبه) حاج علی نیازی یکی از مریدان حضرت اباعبدلله که همیشه در صف اول زنجیرزنی و سینه زنی حضورداشتند بعلت بیماری دارفانی را وداع گفتند.

روحشان شاد و یادشان گرامی باد

                                                          کانون فرهنگی مسجدجامع ممرآباد


به اطلاع همولایتی های عزیز میرساند مراسم ترحیم روز یکشنبه در محل مسجدجامع ممرآباد برگزار خواهدشد.

همچنین مراسم ویژه ای یادبود تمامی عزیزان از دست رفته در سال 1394 و سومین سالگرد بانو اکرم بیگی فردا یکشنبه از ساعت 14 در همان مکان برگزار خواهدشد.


ناصر دریائیان، رئیس کمیته داوران استان خراسان رضوی داغدار شد

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۲ اسفند ۹۴ ، ۱۵:۱۵
رضا طاهری

۱ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۲ اسفند ۹۴ ، ۱۴:۳۷
رضا طاهری

بمناسبت سالروز تاسیس کانون های مساجد کشور ، روز گذشته ( 5شنبه 20 اسفند ماه ) همایش مدیران کانون های مساجد سراسر استان خراسان رضوی باحضور نماینده محترم ستاد عالی کانون های مساجد ، ریاست محترم اداره فرهنگ و ارشاد اسلامی استان ، امام جمعه موقت شهرمشهد و تمامی مدیران کانون های مساجد استان خراسان رضوی در محل سالن همایشهای کتابخانه رضوی حرم مطهر امام رضا (ع) برگزارشد.

در این مراسم علاوه بر تجلیل و تقدیر از مدیران و کانون های فعال و برتر استان ، از کتاب (مشهد از مقاومت تا پیروزی) رونمایی شد.

محمدحسین عبداللهی، مسئول دبیرخانه کانون‌های فرهنگی و هنری مساجد خراسان رضوی در بخش دیگری از این برنامه سراسری با تاکید بر اینکه تقویت این کانون‌ها، بی‌شک موجب تقویت پایه‌های اقتدار نظام اسلامی خواهد شد، ادامه داد: در استان بالغ بر هزار و 659 کانون فعالیت می‌کنند و در کشور نیز 22 هزار کانون فرهنگی و هنری فعال در اختیار داریم که باید برای جوانان آن‌ها را باز و فعال بگذاریم.
وی با اعلام اینکه هزار و دو کانون فعال روستایی نیز در استان در اختیار داریم، اضافه کرد: به دلیل سختی کار در این کانون‌ها باید به آن‌ها توجه و کمک بیشتری بکنیم تا رشد کرده و آسیب نبینند؛ همچنین در سال 94، در 27 مصلی نماز جمعه، 22 دانشگاه استان کانون تاسیس شده، 29 کانون تخصصی، 16 مرکز خانه فرهنگ دیجیتال و هزار و 200 کتابخانه در مسجد نیز راه‌اندازی شده است.

شایان ذکراست از سوی دبیرخانه کانون های مساجد از 30 کانون برتر استان تجلیل بعمل آمد که از شهرستان کاشمر ، کانون های فرهنگی مسجدجامع ممرآباد - شهدای حیدری کاشمر - حضرت مهدی فروتقه  وکانون  ترنم کاشمر باتقدیم لوح سپاس مورد تقدیر قرار گرفتند.

سال گذشته در همین مراسم تنها یک کانون از شهرستان کاشمر معرفی شد که باپیگیری های کانون مسجدجامع ممرآباد مبنی بر ایجاد یک تشکل همدل و برگزاری نشست های صمیمانه مدیران کانون های کاشمر جهت تبادل افکار و کمک در ارسال هرچه بهتر گزارش عملکردها ، خوشبختانه امسال اکثر کانون های مساجد کاشمر در ارسال گزارش عملکرد موفق عمل نموده و نتیجه آن هم در مراسم امسال شاهد بودیم.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۱ اسفند ۹۴ ، ۰۸:۳۸
رضا طاهری

18 اسفند سالروز تاسیس کانون های مساجد برگ زرینی از فعالیتهای فرهنگی - هنری بچه های مسجد شهر و روستا میباشد که خالصانه و بدون هیچ چشمداشتی در راستای ترویج فرهنگ ناب ایرانی و تزریق شور و نشاط در جامعه تلاش میکنند.

کانون های مساجد باهمدلی و همفکری روحانیت محترم مساجد و سایر نیروهای فرهنگی در نهادهای بسیج - شورای اسلامی و دهیاری بااجرای برنامه های فرهنگی و هنری در تمامی رده های سنی پرچمدار مبارزه با تهاجم فرهنگی دشمنان هستند.

شورای فرهنگی کانون فرهنگی مسجدجامع ممرآباد این روز عزیز و بزرگ را به تمامی مدیران - رابطین و اعضای پرتلاش کانون های مساجد شهری و روستایی سراسر کشور تبریک عرض مینماید.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۸ اسفند ۹۴ ، ۱۶:۱۳
رضا طاهری

داشتن تنوع غذایی و مصرف به اندازه سبزی ها از جمله توصیه های اکید متخصصان تغذیه است که این روزها به خصوص در آلودگی هوا بیش از هر زمان دیگری توصیه می شود اما افراد بسیاری طعم سبزی ها را دوست ندارند و نمی توانند آنها را به هر دلیلی خام بخورند...

در ایام نوروز برسر سفره هفت سین اکثر خانواده های روستای ممرآباد ، انواع کلوچه و شیرینی ها و تنقلات سنتی نیز مشاهده میشود.

تافتون - فطیر - کلوچه - دوغ تلمی - ماست چکیده - سمنو و بورانی به همراه انار - کشمش - پسته و گردو  زیبایی خاصی به سفره هفت سین داده و مشتریان زیادی هم دارد.

در اینجا طرز تهیه بورانی را به 4 شیوه متفاوت توضیح می دهیم:

بورانی اسفناج

اسفناج خرد شده/۸لیوان/۲۰۰کیلوکالری

 

سیر ساطوری شده/۲حبه/۰کیلوکالری

 

روغن زیتون/۱قاشق مرباخوری/۴۵کیلوکالری

 

ماست ترش و کمی سفت/۲لیوان/۱۵۰کیلوکالری

 

نمک و فلفل سیاه/به میزان دلخواه/۰کیلوکالری

برای تهیه بورانی اسفناج، ابتدا اسفناج ها را بخارپز کنید. در تابه ای روغن زیتون بریزید و سیر را کمی تفت دهید و به اسفناج های بخارپز شده بیفزایید. سپس ماست و ادویه ها را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا بورانی آماده خوردن شود. برای تهیه بورانی لبو، کافی است لبوهای پخته شده را به صورت نگینی برش دهید و با ماست مخلوط کنید. هنگام تهیه بورانی بادمجان نیز ابتدا بادمجان ها را که کباب شده اند پوست بگیرید و به صورت پوره درآورید. سپس سیر تازه را با آنها مخلوط و ماست را اضافه کنید. در تهیه بورانی کدو حلوایی نیز برش های کدو حلوایی پخته را در ظرفی به صورت پوره درآورید و در کره به مدت ۵ دقیقه تفت دهید، سپس زعفران را اضافه کنید و ماست را به این مخلوط بیفزایید. به این ترتیب بورانی شما آماده خوردن خواهد بود.

بورانی هویچ :

هویج : 5 عدد

سیر : به مقدارلازم
کشک یا دوغ تلمی : یک پارچ
نمک و ادویه جات : درصورت نیاز
در این روش که بیشتر در منطقه کاشمر و ممرآباد تهیه میشود ، یک نوع هویچ زرد (زردک) را آب پز نموده و در قطعات ریز برش میزنیم.
کشک یا دوغ تلمی را به همراه نمک و فلفل، سیر له شده به هویج اضافه کنید و در یخچال بگذارید. بعد از گذشت یک ساعت آماده است.

بورانی بادمجان

 

بادمجان کباب شده/۲عدد/۵۰کیلوکالری

 

ماست/۲لیوان/۱۲۰کیلوکالری

 

سیر ساطوری شده/۲حبه/۰کیلوکالری

 

نمک/به میزان دلخواه/۰کیلوکالری

 

بورانی کدوحلوایی

 

کدوحلوایی پخته/۱لیوان/۵۰کیلوکالری

 

کره/۱قاشق مرباخوری/۴۵کیلوکالری

 

زعفران/به میزان دلخواه/۰کیلوکالری

 

ماست خامه ای/۲لیوان/۱۵۰کیلوکالری

 



۷ راز بورانی :


بورانی در گروه پیش غذاها جای می گیرد و اصلیت ایرانی دارد. البته در کشورهای حاشیه مدیترانه و به خصوص ترکیه نیز انواع بورانی در سفره غذایی مردم دیده می شود. در شمال آفریقا نیز پیش غذاهایی به نام بورانی وجود دارد که در بیشتر آنها از زیتون استفاده می شود. با اینکه انواع بورانی با سبزی های پخته تهیه می شوند اما ماست و خیار نیز نوعی بورانی سرد است که توصیه می شود برای هر چه خوشمزه ترشدنش از شوید، نعناع خشک و کمی گردو استفاده شود. در میان انواع بورانی، بورانی اسفناج، هویچ زردک ، کدو حلوایی،  بادمجان هم خوشمزه تر هستند .


 

 


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۵ اسفند ۹۴ ، ۱۹:۴۳
رضا طاهری